Entre os dias 8 e 12 de setembro, o Centro de Inovação da AB Mauri (GBI – Global Bakery Ingredients), localizado na Holanda, foi palco da Conferência Global de Pesquisa e Desenvolvimento, um encontro que reuniu representantes de diversas partes do mundo para compartilhar conhecimento e experiências, debatendo o futuro da panificação.

Cinco dias de intenso aprendizado e colaboração

Durante o evento, os 55 participantes tiveram a oportunidade de discutir tendências, apresentar soluções e debater estratégias para aplicar o aprendizado em seus mercados regionais. A programação incluiu painéis, workshops e demonstrações práticas conduzidas pelas equipes globais de Pesquisa e Aplicação do GBI.

Pela primeira vez, os(as) especialistas em fermento do Centro de Desenvolvimento de Fermento da AB Mauri Austrália compartilharam resultados de projetos em andamento e cases de sucesso de diferentes regiões.

Outros destaques da conferência foram:

·        A apresentação de plataformas tecnológicas que trazem soluções para texturas de pães/bolos e redução de gordura e açúcar.

·        Exibição das novas plantas-piloto de massa madre e donuts, adquiridas pelo GBI.

·        Compartilhamento de iniciativas de inovação e ESG, com a participação da Vanessa.

Brasil presente com expertise global

A AB Mauri Brasil foi representada por Silvia Lombardi, Diretora de Pesquisa e Desenvolvimento; Rodolfo Lorca, Gerente de Desenvolvimento de Novos Negócios; e Vanessa Depieri, Líder Técnica Global de Embalagem.

“A troca com outras regiões, onde os mercados são mais maduros ou diferentes, é muito rica. É muito aprendizado, e o mais gratificante é trazer essas soluções para o Brasil para atender às necessidades do nosso mercado”, afirma Silvia Lombardi.

Um compromisso com a visão global da panificação

A Conferência Global de Pesquisa e Desenvolvimento reforça o papel da AB Mauri como uma empresa verdadeiramente global conectada pelo propósito de colaborar continuamente, valorizando o aprendizado coletivo e o intercâmbio entre regiões.

Mais do que um encontro técnico, o evento reafirmou que o futuro da panificação é construído com colaboração, experiência e paixão pelo que fazemos.