O novo espaço oferecerá uma solução técnica integrada e mais completa a todos os Stakeholders.

No último mês de abril, inauguramos o nosso novo Centro de Tecnologia em São Paulo. O novo espaço, que teve um investimento de mais de R$ 10 milhões, é composto pelo Innolab – Laboratório de Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação e a Academia AB Mauri de Panificação e Confeitaria. Com o objetivo de integrar a tecnologia ao negócio, o Centro representa um marco na história da empresa e é um passo importante para inovar e propor soluções.

Em março de 2022, a AB Mauri já inaugurava, junto com o novo escritório, uma academia voltada a confeitaria e, agora nessa segunda fase, lança o espaço voltado à panificação, com uma área técnica que cobre todos os segmentos de padaria e transformação autônoma.

Sobre o Projeto

O Innolab será responsável por pesquisas sobre as necessidades dos consumidores, desenvolvimento, aplicação e avaliação de produtos. A estrutura conta com cabines para degustação e aplicação de testes de preferência ou de aceitação de produtos, um painel sensorial para avaliação sensorial de produtos, além de uma inovadora planta piloto de UHT (Ultra High Temperature). Já a Academia AB Mauri de Panificação e Confeitaria é responsável por oferecer treinamentos técnicos para os clientes e parceiros comerciais, por meio do corpo técnico de consultores da empresa.

O Centro de Tecnologia também possui características inclusivas, com sinalização Braille (sistema de escrita tátil utilizado por pessoas cegas ou com baixa visão), banheiro equipado para PcD (Pessoa com Deficiência), portas alargadas e até uma bancada de panificação rebaixada para treinamento de cadeirantes. Essa iniciativa reforça o posicionamento inclusivo e as iniciativas ESG que a AB Mauri tem em sua estratégia de negócio.

O Grupo AB Mauri conta com um Centro Global de Inovação localizado nos Países Baixos onde são desenvolvidas as plataformas tecnológicas estratégicas, que são transferidas para os países onde o grupo está presente.  No Centro de Tecnologia da AB Mauri, a inovação é voltada para a aplicação e necessidades específicas do mercado brasileiro e dos clientes regionais, além de termos tecnologias exclusivas como recheios e coberturas e produtos UHT, utilizando tratamento Ultra High Temperature que garante estabilidade a temperatura ambiente, como Chantillys e Creme Culinário. Com o novo Centro de Tecnologia, a AB Mauri amplia o potencial de treinamento, além de permitir uma solução técnica integrada e mais completa a todos clientes e parceiros. Segundo Danilo Nogueira, Diretor Geral da AB Mauri, “a ideia central em unirmos InnoLab e Academia AB é trazer proximidade entre o time que desenvolve formulações e o time que faz aplicações e treina os clientes. Essa proximidade fomenta o trabalho colaborativo centrado no mercado.”